太陽と月の酵素カフェでは、満月や新月、日本の二十四節気の日を意識して、その日のエネルギーと共に酵素を仕込んでいます。
放棄農地で収穫されずに落ちて腐ってしまう果実をもったいないと感じ、これを生かす方法はないかと酵素作りを始めたのがCafeのきっかけです。
カフェでは放棄農地の果物だけでなく、廃棄される農作物や庭で育てた果物などいろいろな物で酵素を作り、それを炭酸やお湯で割った飲料（酵素ドリンク）を提供しています。
50種類以上の酵素の中からお客様に合ったものを自由に選びお召し上がりいただける珍しいカフェです。
「生命あるところに必ず酵素あり」といわれるように、酵素とは、取り込んだ栄養成分の消化・吸収・分解を担う重要な存在です。
現代の食生活は酵素不足といわれています。体内酵素量の減少により免疫力 が低下することで健康面のほか、美容にも悪影響を及ぼします。
酵素カフェでは、加熱しない「生きた酵素」をふんだんに使用し、人間が本来備えている自然治癒力を高め、元気と美しさを保つお手伝いをさせていただきます。
50種類以上の酵素から選べる酵素ドリンクを夏は水割り、ソーダ割りですっきりと。冬はホットで心まで温まってください。
カフェには酵素ドリンク以外のメニューも充実しています。
コーヒーはもちろんのこと、４種類から選べる無農薬の紅茶や、妊婦さんにもやさしいノンカフェインの穀物コーヒーや小豆茶、ルイボスティなど種類豊富なメニューからお選びいただけます。
長崎ならではの食材を使ったランチもございます。（テイクアウト有り）
満席の可能性もございますので、ご来店の際はお電話にてお問い合わせ下さい。
ランチ各種880円
TEL 095-894-7101
お店の一角で日用品を販売しています。
店主が選んだこだわりの無添加商品をご紹介しています。
*駐車場有り